duminică, 20 ianuarie 2013

Macrou la cuptor

Avem nevoie de:
  • macrou (4 bucati)
  • 2- linguri ulei de masline
  • 2 lamai
  • 1/2 ardei
  • 3-4 catei de usturoi
  • piper
  • sare

Macroul spalat si curatat se cresteaza, se sareaza si se lasa 1/2 ora la rece.
In crestaturi se introduc suvite de ardei si feliute de usturoi.


Se stropeste pestele cu zeama de la o lamaie, se unge cu ulei de masline si se condimenteaza.Cealalta lamaie se taie in feliute si se aseaza peste macrou.


Se introduce in cuptor la foc tare pana scade aproape toata zeama, apoi se lasa la foc mic pana se rumeneste pestele.


marți, 1 ianuarie 2013

Prajitura Pavlova



Ingrediente pentru bezea:
  • 4 albusuri
  • 1 cana zahar pudra
  • 1 lingura amidon
  • 1 lingura otet
  • esenta vanilie sau zahar vanilina
Umplutura:
  • 200 ml smantana pentru frisca
  • 3 linguri zahar pudra
  • 400-500g fructe de padure sau capsuni, kiwi etc.
Se bat albusurile spuma tare apoi se adauga treptat zaharul, continuand mixarea pana se formeaza o bezea rigida si lucioasa dupa care se pune amidonul si otetul si se mai bate inca 3-5'.
In tava tapetata cu hartie de copt se formeaza din bezea un disc cu o adancitura in mijloc  si se coace aproximativ 1h la foc mic(100 grade celsius).Pentru a nu se rumeni foarte tare(in cazul in cae cuptorului clasic) se mai lasa din cand in cand usa intredeschisa.
Dupa ce se raceste se umple cu frisca si se orneaza cu fructe.


piscoturi cu ciocolata si fistic

   
Ingrediente:

  • 2.5 cani faina
  • 1 cana unt la temperatura camerei
  • 2 oua mari
  • 2/3 cana zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 200g ciocolata taiat in bucatele
  • 100g fistic(poate fi inlocuit cu nuci sau alune)
  • 1/2 cana fulgi de ovaz
  • esenta vanile
  • 1 lingurita rasa sare

 
Se amesteca faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea.Untul se bate cu zaharul apoi se incorporeaza ouale pe rand si se toarna peste faina si se framanta cu mixerul pana se formeaza un aluat omogen. Se adauga fulgii de ovaz, ciocolata si fisticul.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se aseaza bilute de aluat, de marime eagala care se turtesc putin cu degetele.Distanta dintre ele trebuie sa fie cam de 2 cm.Se coc la foc mic timp de 15-20' in cuptorul incins in prealabil.


duminică, 15 mai 2011

Friptura de porc


Avem nevoie de:
  • 1-1.5 carne porc
  • cativa cartofi
Pentu sos:
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita delikat
  • 1/2 lingurita piper
  • 1/2 lingurita boia
  • 1/2 lingurita cimbru
  • 1 fir usturoi verde
  • 5-6 linguri ulei
  • 1 pahar vin alb
Se amesteca ingredientele mai sus mentionate(mai putin vinul si usturoiul) si se ung cartofii si carnea.Se baga la cuptor, la foc mare la inceput si dupa ce incepe putin  sa se rumeneasca la foc mic.Cand carnea este bine rumenita se stropeste cu vin si se pune usturoiul tocat.Se lasa pana seaca vinul.

miercuri, 4 mai 2011

Tort Mimoza


Pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • esenta de vanilie
  • un praf de sare
Albusurile se bat spuma tare imreuna cu putin sare.Se adauga treptat zaharul mixandu-se pana se formeaza o bezea consistenta.Galbenusurile se bat impreuna cu uleiul si esenta de vanilie apoi se rastoarna peste bezea .Se adauga si faina cernuta si  se amesteca usor, de sus in jos pana cand compozitia devine omogena.Se pune intr-o forma de tort unsa sau tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul bine incins,la foc mic, pana se rumeneste.Inainte de a fi scos din cuptor se testeaza cu scobitoarea.


Umplutura: 
  • 1 cutie compot de ananas
  • 500 ml lapte  
  • 3 galbenusuri
  • 80g faina
  • 100g zahar
  • esenta de vanilie
  • 200ml frisca lichida
Se taie blatul(dupa ce s-a racit) transversal iar partea de jos se lasa mai groasa.Din blatul mai gros se goleste o parte dim miez lasandu-se o margine de 1-2 cm.


Se insiropeaza cu o parte din zeama compotului blatul astfel pregatit si se pune tot ananasul.

Din restul ingredientelor se prepara o crema astfel:galbenusurile se bat cu zaharul, apoi se pune faina si se omogenizeaza adaugandu-se laptele putin cate putin.Se fierbe la foc mic amestecandu-se continuu pentru a nu se prinde pana crema se ingroasa. Dupa ce s-a racit bine (se tine un pic la frigider pentr a fi mai rece decat temperatura camerei) se pune frisca batuta si esenta de vanile si se incorporeaza usor in crema.


Peste ananas se pun  3/4 din crema, se pune al doilea blat, se insiropeaza cu restul de compot si se imbraca tortul cu crema ramasa.Se orneaza cu bucatele de miez din pandispan.


luni, 28 iunie 2010

Gulas de pui


Ingrediente:
  • 1.5 piept de pui cu os
  • 4 cepe mari sau 6 mai mici
  • 3 ardei 
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei iute
  • 1 lingurita boia dulce
  • 2 cani suc de rosii
  • sare, piper
  • 1 foaie de dafin
  • patrunjel
 
Pentrtu galuste:
  • 1 ou
  • 1 lingurita ulei
  • un praf de sare
  • faina
Se bate oul cu sarea si uleiul si se adauga faina cate un pic  pana se obtine un aluat de consistenta unei smantani.


Pieptul spalat se bucateste si se pune la prajit in ulei incins, intr-o tigaie care se acopera cu un capac.Se rumeneste bine pe toate partile.

In uleiul in care s-a prajit carnea se caleste ceapa taiata fideluta impreuna cu morcovul taiat rondele si ardeiul.Se pune putina sare.

Se prajesc pana cand ceapa devine sticloasa.

Se adauga boiaua, se amesteca si dupa 1-2' se toarna 1/2 cana apa clocotita, foaia de dafin si carnea prajita.Se lasa sa fiarba acoperit amestecandu-se din cand in cand.Cand seaca apa se pune sucul de rosii si se potriveste gustul cu sare si pier.Se lasa sa dea cateva clocote apoi se adauga galustele astfel: Se infierbanta o ligurita in sos si se ia aluat ca marginea aceteia (1/4 lingurita) si se introduce in compozitia fierbinte pana se dezlipeste de lingurita.Se mai trage cratita de pe foc pentru a nu se destrama galustele din cauza clocotelor.Dupa ce s-au pus toate galustele se lasa la fiert inca 5-10'.Se presara cu patrunjel verde in momantul servirii.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails