Smantanita

Este o reteta preluaata de pe blogul lui Miha si adaptata la tava mea cu dimensiuni de 26/38
Ingrediente pentru foi:

• 250 g zahar
• 2 oua
• 4 linguri smantana
• 1.5 lingurite bicarbonat (eu am pus de amoniu)
• 1 praf de sare
• faina cat cuprinde pentru a se obtine un aluat elastic care se poate intinde.

Se amesteca  ingredientele(zahar,oua,smantana,sare,bicarbonat) si apoi se adauga faina. Aluatul obtinut se imparte in 3 parti egale.

 

Se intind 3 foi care se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade timp de 10'

 

     
       
Dupa ce se coace foaia se desprinde cu grija cat inca e calda deoarece la racire devine casanta.
Pentru crema:eu am dublat cantitatile la crema,mai putin zaharul si cacaoa

• 400 grame unt
• 250-300 g zahar
• 500 ml lapte
• 6 linguri faina
• 3 linguri cacao
• esenta de vanilie

Se amesteca laptele rece cu faina si apoi se pune la fiert pana se ingroasa.

 

Untul se taie in cubulete si se topeste dar nu de tot.O parte din bucati trebuie sa ramana netopite.Se mixeaza pana devine ca o crema, se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana la topirea zaharului.

Spuma de unt se adauga cate putin in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte compozitia in doua parti: in una se adauga vanilia si in cealalta cacaoa.

Glazura:

• 100 g ciocolata
• 50 g unt
• 50 ml frisca

Se topeste giocolata impreuna cu untul si frisca (e bine ca topirea sa se faca pe baie de apa ca sa nu se taie compozitia asa cum mi s-a intamplat mie)Peste prima foaie se intinde crema cu cacao, se aseaza a doua foaie peste care se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.

 Se lasa la rece pana a II-a zi.Eu am last-o 5 ore.