Gulas de pui

Ingrediente:

• 1.5 piept de pui cu os
• 4 cepe mari sau 6 mai mici
• 3 ardei 
• 1 morcov
• 1/2 ardei iute
• 1 lingurita boia dulce
• 2 cani suc de rosii
• sare, piper
• 1 foaie de dafin
• patrunjel

 

Pentrtu galuste:

• 1 ou
• 1 lingurita ulei
• un praf de sare
• faina

Se bate oul cu sarea si uleiul si se adauga faina cate un pic  pana se obtine un aluat de consistenta unei smantani.


Pieptul spalat se bucateste si se pune la prajit in ulei incins, intr-o tigaie care se acopera cu un capac.Se rumeneste bine pe toate partile.

In uleiul in care s-a prajit carnea se caleste ceapa taiata fideluta impreuna cu morcovul taiat rondele si ardeiul.Se pune putina sare.

Se prajesc pana cand ceapa devine sticloasa.

Se adauga boiaua, se amesteca si dupa 1-2' se toarna 1/2 cana apa clocotita, foaia de dafin si carnea prajita.Se lasa sa fiarba acoperit amestecandu-se din cand in cand.Cand seaca apa se pune sucul de rosii si se potriveste gustul cu sare si pier.Se lasa sa dea cateva clocote apoi se adauga galustele astfel: Se infierbanta o ligurita in sos si se ia aluat ca marginea aceteia (1/4 lingurita) si se introduce in compozitia fierbinte pana se dezlipeste de lingurita.Se mai trage cratita de pe foc pentru a nu se destrama galustele din cauza clocotelor.Dupa ce s-au pus toate galustele se lasa la fiert inca 5-10'.Se presara cu patrunjel verde in momantul servirii.